Photos et vidéos
Photos et vidéos
Pourquoi les photos changent ce que les gens commandent
Un menu papier est une liste de noms et de prix. C'est au client de construire l'image dans sa tête — et pour tout ce qu'il n'a jamais mangé, cette image est floue, fausse, ou ne se forme jamais. Alors il commande ce qu'il reconnaît déjà.
Une photo lui épargne ce travail. Le client voit la portion, la couleur, le dressage, s'il y a beaucoup à manger. Il arrête de deviner et se met à avoir envie. On commande ce qu'on peut se représenter.
Cela mérite d'être décidé consciemment, car la plupart des établissements transposent sans y penser une habitude venue de l'imprimé. Sur papier, les photos coûtaient cher, sortaient petites, étaient mal reproduites et devenaient obsolètes dès qu'un plat changeait — d'où le réflexe « une petite photo, peut-être ». Ce réflexe est une contrainte d'imprimerie. Il n'a rien à voir avec les menus. Sur un écran de téléphone, chaque plat peut avoir une grande photo nette, et en changer ne coûte rien.
Quelques conséquences :
- Ce sont vos plats les moins courants qui ont le plus besoin de photos. Spécialités régionales, noms maison, tout ce qu'un client ne peut pas décoder à partir du nom est aujourd'hui laissé de côté — non pas parce qu'on n'en veut pas, mais parce que le commander ressemble à une prise de risque. Une photo supprime ce risque.
- Une photo vend à chaque service. Un serveur qui conseille le plat du jour convainc une table, une fois. La photo le fait pour chaque client, chaque jour, sans qu'on le lui demande et sans être de service.
- La vidéo est encore plus forte quand un plat a du mouvement ou de la matière : du fromage qui file, une sauce qu'on verse, quelque chose qui sort du grill, une découpe au cœur coulant. Une photo fixe ne peut pas montrer cela, et c'est précisément ce qui donne envie.
Par où commencer
Vous ne photographierez pas toute la carte en un après-midi : classez le travail.
- Vos plats à plus forte marge. Déplacer la demande vers eux vaut de l'argent réel.
- Tout ce dont le nom ne se laisse pas imaginer.
- Vos suggestions et vos produits à la une — un plat à la une sans photo est un emplacement gaspillé. Voir Sections et produits.
La galerie du produit
Ouvrez un produit et utilisez la section Galerie. Ajouter envoie une nouvelle photo ou vidéo, Remplacer en échange une.
L'envoi se fait en deux temps, et l'écran vous indique où vous en êtes :
- Envoi en cours… — « Veuillez ne pas fermer ou quitter cette page. » Le fichier part encore de votre téléphone.
- Traitement en cours… — « Cela s'effectue en arrière-plan. Vous pouvez quitter cette page. » Azcarte redimensionne et optimise. Vous pouvez continuer à travailler.
L'image de couverture
La première image est celle que vos clients voient dans la liste du menu. Pour en mettre une autre en avant, appuyez sur Définir comme couverture — l'image actuelle est marquée Couverture.
Choisissez-la délibérément : c'est elle qui vend dans la liste, là où les clients font défiler et décident. Gardez les plans de détail et les gros plans de dressage pour le reste de la galerie.
Le reste de la galerie n'est pas caché : dans la liste, la couverture porte de petits badges avec le nombre de photos (quand il y en a plus d'une) et le nombre de vidéos. Un badge vidéo donne envie d'ouvrir le plat — une courte vidéo sur un plat signature sert donc deux fois.
Les limites
Le nombre de photos et de vidéos par produit dépend de votre forfait :
| Gratuit | Standard | Pro | |
|---|---|---|---|
| Photos par produit | 1 | 5 | Illimité |
| Vidéos par produit | — | — | 3 |
À la limite atteinte, vous verrez Limite de médias atteinte pour votre forfait. Sur un forfait sans vidéo, l'option affiche Vidéos non disponibles sur votre forfait.
La photo de couverture de l'établissement
Indépendamment de la galerie de chaque plat, chaque établissement a une Photo de couverture — l'image affichée en haut de votre menu public.
Réglez-la dans Paramètres du lieu → Photo de couverture → Ajouter une photo de couverture (ou Remplacer la photo s'il y en a déjà une).
Celle-ci parle de la salle, pas des plats : elle donne le ton de tout le menu avant que le client ait lu un seul plat.
Réussir la photo
Vous n'avez pas besoin d'un photographe. Vous avez besoin de lumière du jour et de trente secondes.
- Photographiez près d'une fenêtre, à la lumière du jour. C'est 80 % du résultat. N'utilisez jamais le flash du téléphone : il aplatit les plats et transforme les sauces en miroirs.
- Éteignez les plafonniers s'ils sont jaunes. Les lumières mélangées rendent la nourriture grise.
- Remplissez le cadre. Vos clients regardent un petit écran. Un plat photographié de l'autre bout de la table ne se lit pas.
- Photographiez légèrement en plongée, à environ 45° pour la plupart des plats dressés ; à la verticale pour ce qui est plat, comme les pizzas et les bols.
- Essuyez le bord de l'assiette et retirez les miettes avant de déclencher. Cela prend deux secondes et fait la différence entre « appétissant » et « cantine ».
- Gardez le même angle et le même fond sur toute la carte. C'est cette cohérence qui donne à un menu ordinaire l'air d'avoir été pensé.
- Photographiez la vraie portion. Une photo plus généreuse que l'assiette servie est pire que pas de photo : elle transforme un bon plat en déception.